La hausse des prix des œufs se poursuit sur le marché algérien. Après plusieurs jours de progression, les tarifs ont enregistré une nouvelle augmentation ce jeudi, aussi bien sur les marchés de gros que dans les commerces de détail, sous l’effet d’une demande saisonnière toujours soutenue.
Dans les marchés de gros, le plateau de 30 œufs se négocie désormais entre 410 et 420 dinars, contre 390 à 400 dinars au début de la semaine. Cette évolution se répercute rapidement sur les prix pratiqués par les détaillants, où le plateau est vendu entre 460 et 470 dinars, selon les régions et les points de vente.
Cette nouvelle hausse des prix des œufs ne traduit pas un déséquilibre structurel de l’offre, mais s’explique principalement par des facteurs conjoncturels. Comme observé ces derniers jours, la publication des résultats du baccalauréat 2026 continue d’alimenter la demande. Les cérémonies de réussite, les réceptions familiales et les préparatifs de fêtes organisées à cette occasion entraînent une consommation plus importante d’œufs, un produit largement utilisé dans la préparation des gâteaux, pâtisseries et autres spécialités servies lors de ces événements.
Cette pression sur la demande intervient alors que l’offre reste relativement stable. Les grossistes et les distributeurs constatent ainsi une tension temporaire sur le marché, suffisante pour pousser les prix à la hausse sans pour autant provoquer de rupture d’approvisionnement.
La hausse des prix des œufs est conjoncturelle
Les professionnels du secteur estiment toutefois que cette hausse des prix des œufs devrait rester limitée dans le temps. Une fois la période des célébrations du baccalauréat terminée, la demande devrait progressivement retrouver son niveau habituel, permettant au marché de se stabiliser. Si le scénario observé l’année dernière se répète, les prix pourraient commencer à reculer progressivement au cours des prochaines semaines.
À plus long terme, les producteurs restent néanmoins prudents. Depuis plusieurs mois, les investissements dans les élevages de poules pondeuses se multiplient à travers le pays. De nombreux opérateurs lancent de nouveaux projets afin de répondre à la demande croissante du marché.
Cette dynamique suscite toutefois des inquiétudes parmi les professionnels. Ils craignent qu’une poursuite du rythme actuel des investissements n’entraîne, dans les prochaines années, une surcapacité de production. Une telle situation pourrait provoquer une saturation du marché, avec pour conséquence une baisse durable des prix et une réduction des marges des éleveurs.
En attendant, le marché reste porté par la forte consommation liée à la saison estivale et aux festivités du baccalauréat. Ce jeudi, les prix s’établissent entre 410 et 420 dinars le plateau sur les marchés de gros, tandis que les consommateurs doivent débourser 460 à 470 dinars dans le commerce de détail, confirmant que la demande saisonnière continue de soutenir les cours des œufs en Algérie.
